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Cocina con
Víctor Simarra

Bienvenidos a cocina con Víctor, un espacio para compartir la gastronomía a través de las anécdotas.

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Víctor Simarra es el anfitrión de la casa,

Este palenquero prepara.

 

Con la introducción de la canción del programa Cocina con Víctor Simarra lespresentamos los 6 episodios del especial de gastronomía cartagenera y del Caribe

colombiano, a cargo de los portadores de la tradición Víctor Simarra Reyes y Ruth Teherán Blanco, quienes en su hogar nos presentan la variedad gastronómica de la región.

Las grabaciones se realizaron en la ciudad de Cartagena del 9 de septiembre al 30 de noviembre de 2020, dentro del proyecto ganador de la ConvocatoriaEstimulante 2020 del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena. Los

especiales de cocina local fueron realizados para continuar fortaleciendo la

gastronomía de la ciudad amurallada y sus deliciosos platos típicos.

Los platospreparados fueron:

-Posta negra cartagenera.

-Pescado guisado en sumo de coco.

-Dulces típicos de Palenque.

-Chicharon de cerdo.

-Arroz de mariscos.
-Gallina criolla en sumo de coco.

Cocina con Víctor Simarra conto con la producción del equipo de trabajo del Colectivo Artístico Chitiá y de Tiela Mi Palenge en su proceso de investigación puesta en escena de las recetas.

Los invitamos a ver los 6 episodios de nuestro programa de gastronomía tradicional.

Para ver el programa 

Click aquí

Manos de pilón

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La diáspora palenquera en Cartagena se encuentra ubicada en los barrios San

Fernando, Nariño, San Francisco, Villa Fanny, Candelaria y Nelson Mandela.

Estos barrios se hallan distribuidos en toda la ciudad y conservan las costumbres y

tradiciones palenqueras.

Por este motivo, la Fundación África Viva del Barrio Nelson Mandela apoya los

emprendimientos comunitarios en las áreas de artesanías, artes escénicas y

gastronomía tradicional a través del proyecto Manos de Pilón.

Como un proyecto de inclusión social son beneficiados 60 mujeres y jóvenes de

estrato socio económico 1, 2 y 3, dedicados a la producción de esteras, atuendos

de estilo afro, utensilios de cocina, entre otros productos de la línea de artesanías,

moda y diseño.

Manos de Pilón fue uno de los proyectos ganadores de la Convocatoria

Estimulante 2020 del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena, cuya

responsable es Mayuri Pérez Cervantes. En la ejecución del proyecto durante el

segundo semestre de este año participaron en IXEL Moda organizado por la

Cámara de Comercio de Cartagena, la Feria Plaza Emprende ubicada en el

Centro Comercial Mall Plaza con el apoyo de la Gobernación de Bolívar e Icultur.

En las siguientes fotos conoceremos el stand de África Viva ubicado en el Centro

Comercial Mall Plaza.

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